細說炸雞文化由來
圖：炸雞啤酒已是韓國特色飲食文化 本報特派記者李恆基攝
香港「女車神」李慧詩昨天奪得香港代表團今屆亞運第1金，記者與幾名行家在趕稿後，也把握機會到食店品嘗地道的炸雞配啤酒，這種韓國獨特的混合飲食文化因為韓劇「來自星星的你」而在香港走紅，不過，炸雞配啤酒的飲食文化之所以出現，卻是跟政治有一定關係。
炸雞之所以在韓國流行，源自韓戰後在韓國人看準美國人愛吃炸雞，在美軍基地附近開設炸雞店，這種飲食文化也因此植根韓國，到上世紀60、70年代朴正熙政府主力推動工業發展，國家為超越朝鮮而由農村型經濟走向城市化，年輕人在城市成為朝九晚五的上班族，簡單、快捷的炸雞成為了「速食」的選擇，炸雞文化才得以在韓國遍地開花。
而真正帶動炸雞與啤酒結合及流行的，卻是80年代的政治氣候。軍人全斗煥透過政變奪權，其高壓統治欠認受性，為轉移視線及淡化人民的政治訴求，全斗煥政府將「性」、「運動」、「電影」3大領域加以開放，其中，韓國體育發展在80年代發展甚快，加上主辦亞運、奧運帶動體育潮流，而炸雞與啤酒就成為人民觀賞比賽時的最佳享受，這種混合的飲食文化其時成型。
在流行韓語中，炸雞配啤酒被稱為「Chimaek」，今時今日韓國人喜歡在晚上邊吃炸雞邊喝啤酒聊天，由於啤酒酒精度低且味清淡，吃喝聊天不難通宵達旦。韓國人喝酒也有特定配合，比如米酒配韓式薄餅，而凍生啤配炸雞，就平衡了兩者的酸鹼度，進食時感覺也沒那麼「油」，是很好的配搭。
【仁川二十二日電】
