黃錫祥有顆賽車手的心
眼前的黃錫祥，西裝筆挺，品嘗?自家出品的月餅，淡呷清茶，原來他除了是奇華餅家第二代傳人，更是一名賽車手，參與世界賽車巡迴賽，風馳電掣20年，到2003年「退休」。
「其實賽車跟做生意是同一宗旨，如果太狠，只會輸、不會贏！」黃錫祥表示，其父黃業榮一直教導，做生意不能冒險，畢竟經營餅店有較多的現金流，「如果要開店，一年可以開100家。如果開店要蝕本，那為什麼要開店？」
「佛教有云：萬般帶不走，即使辛苦賺回來的金錢，到頭來也帶不走。很多人拚命的賺錢，錢是賺多了，但又能花得多少？」在賽車場上，黃錫祥取得逾百個獎杯，不過基於存放空間有限，故大部分也棄掉，一切留在記憶中好了。
「我喜歡四處走走，多看一點，所以最初回來餅店，我沒多大的興趣。」黃錫祥直言自己好動、怕沉悶，自小痴迷賽車，曾經在車行打工，再轉戰金融地產界，經營夏威夷及關島地區的地產。
經過十多年的外闖，黃錫祥於90年代在哥哥手上接過家族棒，重回奇華餅家，?手徹頭徹尾的形象變革。過程尚算順利，即使因產品超出某些標準，而被傳媒大肆報道，在經過危機處理下，仍能安然過渡。他說：「我們沒有偷工減料，雖然產品不是最perfect（完美），但最少對得住自己。」有人說「做果行，厭果行」，但黃錫祥並沒有這種感覺。「如果連自己也不肯放入口，如何吸引客人吃奇華餅家的產品？」他直言，所謂「泥水佬開門口」，要過得自己、過得人，靠欺騙的，總有撞板的一天。
