「藥食同源」說咖喱
作為多種辛香調料混合體的咖喱，最初起源於印度。而今在馬來西亞、泰國、越南、日本以及英、法等諸國，各自衍化出不同流派、精彩紛呈的咖喱食品文化。
咖喱之中，含有薑黃、桂皮、丁香、八角（大茴香）、小茴香、小豆蔻、月桂葉、辣椒、大蒜、生薑、胡荽子、砂仁等多種亦食亦藥的原料。這些廚房裡常用的辛香調料，與胡蘿蔔、洋?、土豆或捲心菜以及肉類等一起烹煮，可以變幻出數以千計的美食。可增進食慾、促進消化吸收，具有擴張血管、改善血液循環、加快新陳代謝、改善肢體不溫或怕冷症狀，還具有減肥、美容和改善感冒與鼻敏感症狀等作用。由此，咖喱食品也被視為美味的「藥膳」。
近年來的研究表明，咖喱主成分薑黃中的薑黃素，具有減輕腦應激狀態、修復海馬組織進而預防和改善老年痴呆症的作用。印度人的阿爾茨海默病患病率僅為美國人的1/4，也被視為與咖喱的上述功效相關。
從100多年前的明治時代開始傳入日本，而今咖喱已經在東瀛普及為「國民美食」。在日本說到咖喱，一般是指咖喱米飯。我曾在日本的大學講授中藥學，每年於課堂上舉行的研究分享活動，總有一些學生會以咖喱為題，表現出他們對這一藥膳的喜愛。日本醫生也在主張：早餐吃咖喱，一天有活力！
咖喱如此好處多多，是否對每個人都適合？
從中醫藥學的立場上來看，咖喱具有溫中散寒、溫經活血、調理胃腸、行氣化濕等保健和治療功效，性質溫燥。對於容易「上火」的陽盛體質或呈現為熱證以及陰虛燥熱證的患者來說，不宜多食。
