魚腥草食用方法
圖：用醬料拌食的新鮮魚腥草
魚腥草可作野菜蔬食，煮過就沒有腥味。雲南、貴州和鄂西的人稱其為「折耳根」，認為它清熱去火，把它當作吃飯時的重要配料，主要食其根莖。方法是洗乾淨後切小段，拌醬油、辣醬、?、鹽、香油做涼菜。廣東人則多用魚腥草作蔬菜白灼食；也用來滾或煲湯，配瘦肉、豬肺、雞肉皆可。在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、老撾，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。
魚腥草具有抗菌，利尿，消腫，清熱解毒等功效，對濕疹急性發作，皮膚瀰漫潮紅，紅腫，水泡，丘疹融合或聚合成雲片狀，嚴重者甚至糜爛，滲出水液，劇癢。可以用鮮魚腥草，生薏米煲水代茶飲，連服數天見效。
用料：鮮魚腥草2兩（乾品5錢），生薏米2兩，冰糖適量。
做法：鮮魚腥草洗淨；生薏米先用5碗水煮1小時，最後加入魚腥草煮10分鐘，調入冰糖煮溶即可供飲。
可購本地山草藥檔售賣的連枝帶葉魚腥草作用料，此湯對尿道炎患者亦非常適合，寒底人士慎用。
