暖笠笠羊腩煲自家做
羊肉能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。羊肉有一股羊膻味，若能放入甘草或當歸，和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。
羊肉好吃應適可而止，羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，肝臟有病者不宜食用；經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。以下介紹兩款羊腩煲食譜。
港式枝竹馬蹄羊腩煲
材 料：黑草羊腩500克（切骨牌形），枝竹150克，冬菇（浸透後切厚片）、生薑（切片）、馬蹄各50克，蒜頭10克。柱侯醬4湯匙，水適量。
調味料：老抽1湯匙，冰糖30克。
作 法：羊腩用白鑊爆透，再放在沸水中略煮，瀝乾備用。枝竹炸透，用沸水焗軟，瀝乾，切中長度。用瓦煲爆香薑及蒜頭，加入柱侯醬及羊腩爆香，再加入調味料及水，用慢火炆約1又1/2小時，加入冬菇及枝竹再炆10分鐘至軟。可以唐生菜、腐乳、紅椒絲及檸葉絲伴食。
藥膳羊腩煲
材 料：羊腩600克，?頭、薑、蒜各50克，腐乳100克，紅棗、紅參鬚、枸杞子、當歸片各15克。
調味料：米酒、水。
作 法：薑、蒜切片。羊腩切塊入炒鍋炒熟取出，入鍋中汆燙。炒鍋入?頭、薑片、蒜片、腐乳、羊腩拌炒，續入紅棗、人參、枸杞子，以慢火燜約45分鐘，關火後續燜約30分鐘即可。
