潤肺益氣滋陰補腎湯食療
圖：參竹蟲草煲山斑魚湯
編者按：中華醫藥邀得國際藥膳食療學會合作，於每月第二個星期三的養生版中，刊出《辨證施食》專題欄目（公眾假期順延），由本地中醫專家根據臨床治療撰寫對症食療。
國際藥膳食療學會的成員，來自本地大學中醫藥學院的專家、教授，包括本地中醫師和營養師。學會致力提倡和推動藥膳文化的普及。
（一）百合潤肺湯
配料：五指毛桃一兩、川貝三錢、白果肉五錢、南北杏各五錢、海底椰五錢、豬肺一個。
製法：豬肺去泡洗淨，滾水中汆過撈起切塊，加上述藥材，加清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：潤肺清燥、適合於上消症狀。
（二）粉葛牛蒡苡米湯
配料：粉葛半斤、牛蒡根半斤、生苡仁一兩、羅漢果四分一個、瘦肉半斤。
製法：瘦肉洗淨切塊，粉葛、牛蒡洗淨切塊，加苡仁及羅漢果，清水慢火煲二小時後加鹽少許即成。
功效：清熱利濕，補脾胃，去糖尿，適合於上、中消症狀。
（三）參竹蟲草煲山斑魚
配料：花旗參五錢、海玉竹一兩、蟲草花五錢、甘杞子三錢、山斑魚一條。
製法：山斑魚?過洗淨，加上述藥材，清水慢火煲個半小時，加少許鹽即成。
功效：補氣活血，滋陰補腎適合於中、下消症狀。
（四）參花水鴨湯
配料：花旗參五錢、蟲草花五錢、甘杞子三錢、淮山藥一兩、水鴨一隻。
製法：水鴨?好去毛去內臟洗淨，加上述藥材清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：養脾補腎，治糖尿，適合於下消症狀。
（五）益氣養陰湯
配料：黃?五錢、淮山二兩、霍山石斛三錢、麥門冬五錢、西洋參五錢、豬??一個。
製法：豬??一個冼淨切塊，加上藥材，清水煲二個小時，加少許鹽即成。
功效：益氣養陰，補肺補脾，適用於上、中消症狀。
（六）沙參玉竹健脾湯
配料：沙參一兩、玉竹一兩、淮山一兩、蓮子一兩、芡實一兩、薏仁五錢、豬排骨一斤。
製法：豬排骨洗淨，入滾水中汆過撈起，與上述藥材清水煲二個小時加鹽少許即成。
功效：補益脾腎，滋潤皮膚，健脾去糖，適合於中消症狀。
（七）黃?粉葛煲鯪魚
配料：黃?一兩、粉葛半斤、茯神一兩、扁豆一兩、鯪魚一條。
製法：鯪魚?過洗淨，粉葛洗淨切塊，加上藥材清水煲二小時，加少許鹽即成。
功效：補氣健脾，安神去濕，適用於中消症狀。
（八）黃?山藥豬胰湯
配料：黃?五錢、淮山藥一兩、蟲草花五錢、甘杞子三錢、霍山石斛三錢、豬胰一條。
製法：豬胰洗淨，加上方藥材清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：補益脾腎，適用於中、下症狀。
（九）黃精益腎湯
配料：黃精一兩、淮山藥一兩、巴戟天五錢、甘杞子三錢、山萸肉三錢、鱉一隻。
製法：鱉（水魚）?好洗淨，加以上藥材清水煲二小時，加鹽少許即成。
功效：滋陰補腎，適用於下消症狀。
