廚房設計新時代
圖：TOTO香港區負責人蕭先生笑說，廚房設計也是設計藝術品大公報記者周怡攝
□兒時記憶中的廚房，就是一個吃飯的地方，飯桌就在灶台旁。那時候只能看到熊熊的烈火，聽?鏟子和鍋碰撞的節奏，嗅?踮起腳尖也看不到的鍋中菜。那時候這樣將廚房「融入」飯廳的模式，便是如今流行的被稱為「開放式」廚房的設計。
室內設計的蓬勃發展，反映了人們生活水平的提高。從客廳、?室到浴室，廚房常被看作是一個配角，但對於一個每天大部分時間都與廚房相處的師奶來說，廚房就像是一個家的主心骨。如同無線電視台的電視劇《誰家灶頭無煙火》中，通過烹飪和食物等話題，講述了一家人喜、怒、哀、樂的故事，牽扯出港人生活中的酸、甜、苦、辣。 大公報記者 陳惠芳、周怡
香港獅子山下有無數的故事。上世紀六、七十年代的港人，衣、食、住、行都十分艱難，尤其是早期的七層徙置區，例如石硤尾、橫頭磡等，每戶只有幾十平方呎的居住單位，並沒有獨立的廁所和廚房，於是家家戶戶便在門外的走廊，放兩個木製的生果箱，或砌一個簡陋的木架，架起火水爐，解決每日三餐。
今時今日，即使香港仍有貧富懸殊，而仍用火水爐煮食已經很少見了。目前大部分家庭用的是煤氣爐煮食，隨?時代的發展，加上大家環保意識的提升，已有不少人由明火的煤氣爐，改為用電磁爐煮食。雖然香港是彈丸之地，很多人用幾百萬也只能買到一個蝸居，但地產商在有限的面積中，還是用心設計，以求五臟俱全。港人比較注重飲食衛生和素質，很多人對廚房設計等方面有很高要求，因此高級櫥櫃仍是大有市場。日本品牌TOTO近期就進軍香港市場，其貼心的設計，希望為港人營造一種來自廚房的生活享受。
廚房不再是「配角」
此品牌於灣仔建築及設計中心，陳列出各系列精美設計櫥櫃及配件，並為客人提供專屬服務。無論是外形設計還是材料選擇，設計師都從家用角度出發，照顧每個客人獨特的需要。
採訪當日，被稱為「廚房俠侶」的廚師夫婦─凌瓏菲和陳啟華，於TOTO裝置的示範廚房烹調派對小食。陳列的廚房，以白色為主，視覺上已令人感覺很舒服，乾不乾淨一眼就看出。用的是電磁爐，烹飪的時候不會有很大油煙。雪櫃、烹調的器皿，全都很有順序地收納在櫃子裡。而廚房的抹手紙、刀或其他用品，放置在電磁爐前方三塊白色長型凹槽內，按一下蓋子便掀起，整齊、乾淨，不像以前阿媽年代的廚房，鐵鏟或其他烹調用品都是放置煮食爐的側邊，雖說隨手使用方便，但看起來有點凌亂。
此一時，彼一時，如今家庭的廚房裝飾設計如同示範單位，一塵不染，原來真有些人是「無飯」夫妻，廚房只是他們的「裝飾」，但沒有廚房，屋裡就像欠缺一些什麼似的。TOTO香港區負責人蕭先生就在陳列室中介紹一個示範的廚房，第一眼看上去還以為是傢俬擺設，但原來是一個袖珍型的廚房。廚房發展至今，原來可以如此？廚房在整個家居設計中，不再是被忽略的一部分，現在很多住戶對廚房裝飾設計的要求，比?室、客廳的要求更多。
TOTO的貼心設計
蕭先生笑說：「看上去像不像藝術品？廚房也可以做到如此效果。」他還說，如今很多客人都喜歡開放式廚房，不過香港居住單位都不大，要為客人度身訂造，會根據面積大小而設計，盡量節省空間。然而，香港人不同外國人，香港人煮?要有「鑊氣」，方便煎炒煮炸，是故大部分客人還是喜歡傳統式的廚房。
蕭先生又說曾有客人，希望居所能夠打造兩個廚房，客人居於大屋裡，一個是用來煮食，另一個是用來看。不同客人有不同需求，只要客人講出自己的要求，他們會以專業知識為他們設計一個貼心的廚房。
來自日本的品牌TOTO，此前從未出口其他國家，今次萬順晶集團有限公司和TOTO簽訂合作協議，成為TOTO香港區總代理。蕭先生強調，TOTO櫥櫃是糅合歐洲美學設計及日本高品質監控，用料方面十分嚴謹，全部採用歐洲進口物料。同時使用較高的櫃門，並採用「一鍵開車」及靜音抽屜設計，適合身形較嬌小的香港主婦。
