日推零膻味「茶豬」
圖：日本靜岡縣養豬場場主北川用綠茶餵豬 日本時報
【大公報訊】據共同社11日消息：豬肉的膻味往往令食家卻步，日本主要產茶地靜岡縣，有牧場使用綠茶餵豬改善肉味，後來因「茶豬」肉質甘甜鮮嫩而大受歡迎。
北川牧場原本是想試試看綠茶的功效是否對豬也適用，於是便改用綠茶代替食水，得到附近茶廠免費提供陳茶，由飼養員每天在一噸的水罐中添加一公斤茶葉調製成綠茶餵豬。除了讓豬隻每天嘆茶外，豬場亦改善了通風設備及增加豬隻活動空間，為牠們帶來輕鬆舒適的環境。
這些功夫都有回報，牧場負責人表示茶豬大獲好評，「有人告訴我肉腥味不見了」，他們未來希望用茶豬來製作火腿等食品。目前靜岡和東京約20家餐廳都改用茶豬，甚至有蕎麥麵店因炸豬扒而出名，食客還稱因為沒有豬膻味，就算不愛吃豬肉的人也能享用。
