粵生?活禽檔買少見少
圖：15日起，冰鮮雞將覆蓋廣東省城市主要城區，僅保留少數活禽經營檔口 大公報記者董謙君攝
為減少活禽與人接觸，加強禽流感防範，《廣東省家禽經營管理辦法》（下稱《辦法》）本月15日起正式實施。根據新規，去年5月起在廣州等地陸續試點的「集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市」將擴至全省，僅保留少量活禽的市場模式。有廣州肉菜市場檔主坦言，由於消費習慣和價格提升導致試點期間銷售狀況並不十分理想，市民甚至捨近求遠購買活禽，新規統籌下有望形成統一市場規範。 【大公報記者董謙君廣州十五日電】
《辦法》實施後，珠三角地級以上市城區和人口密集的地級市城區將建立活禽禁售區。推行「集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市」，僅在各限定區域內保留1至3家的少量活禽經營檔口。類似目前香港冰鮮為主、活禽佔少數的經營模式。即使是僅存的活禽檔口，廣東省疾病預防控制中心主任張永慧亦強調，賣剩的活禽需當天宰殺進行冷藏「零存欄」處理，防止過夜後流失，以保證活禽在其他地方儲存不會帶來新的污染。
廣東省食藥監局副局長吳聖明表示，新規強化家禽經營源頭治理，能有效減少市民、經營者與活禽接觸傳播病毒的幾率，有利於切斷H7N9傳播途徑。同時，亦能避免過去一旦發現疑似病例則大規模屠宰家禽，給養殖戶造成經濟損失的尷尬。
市民捨近求遠買活雞
而作為最早試點這一模式的廣州，大公報記者在走訪時則仍發現，肉菜市場檔主普遍對轉售冰鮮不看好。越秀區共和西農貿市場張叔坦言，銷售冰鮮雞和以前現宰活禽相比，銷量下降2/3以上。東園肉菜市場檔主鄭阿姨亦表示，由於冰鮮價格較以往普遍貴了5成至1倍，且與飲食習慣不符，消費者甚至出現捨近求遠購買活禽。
市民蔡姨表示，現宰活禽仍是其家人的「心頭好」，自冰鮮雞上市後購買次數寥寥可數。「畢竟冰鮮口感上不及現宰，但若今後全面推廣冰鮮雞後選擇會少些，但亦不排除每周空閒時會去允許經營的指定市場購買活禽。」
新規促冰鮮銷量
在試點初期點少量多，曾一度造成冰鮮雞銷量困境，此次全面推行新規後亦將有利於冰鮮銷售。廣東天農食品有限公司總裁張瑩表示，現在廣州試點區域內的光雞加冰鮮雞的銷量已經達到以前售賣活雞時期的7至8成。目前該公司每天在廣州冰鮮雞銷量不足2000隻，新規啟動後未來希望能夠開動7萬隻的產能。
江豐實業股份有限公司副總裁江偉峰表示，目前該公司每天向廣州供應2000至3000隻冰鮮雞，確定擴大試點後供應量會進一步增加，但市場改造仍需一定時間。對於市場反映冰鮮上市價格較高的問題，他表示，「以往活禽18、19元一斤，經冰鮮上市後可能到26、27元，實際上去除了屠宰加工的中間環節價格未有提升。」
另據羊城晚報記者了解，15日當天除了此前已試點「冰鮮雞」的廣州、佛山、深圳之外，珠三角其他城市並未統一推動「冰鮮雞」上市。
