豆腐花是鹹的？/GAPSK語文推廣委員會
中國菜餚豐富，食材有不同的烹調方法。按地域分，有粵菜、川菜、上海菜等，五湖四海口味千差萬別，所以我們點菜最好先了解清楚它的口味再下單。
豆腐花和豆腐腦
內地網上曾為豆腐花的口味到底是甜（tián）是鹹（xián）而爭論不休，被稱為「甜鹹之爭」。口味的差別主要以南方和北方為對立，南方「甜黨」佔多，食時加入糖漿、白砂糖或紅糖，大多省市稱之為「豆腐花」。北方「鹹黨」佔多，加入鹹味佐料豉油（醬油jiàng yóu），而不是鹽，還加入醋、肉餡、葱花等，各地風味略有不同，一些地方竟然是吃辣（là）的。北方大多稱之為「豆腐腦兒（dòu fu nǎor）」。
湯丸和湯圓
傳統的端午節特色食物─糉，普通話叫「糉子（zòng zi）」，也成為了爭論的對象。與豆腐花相反，北方的糉子大多是甜的，會以豆沙、紅棗等甜味的食材為餡；南方的糉子款式較多，鹹味餡料（xiàn liào）的糉子，裹有鹹肉、蛋黃、花生、冬菇等，也有甜的，也有什麼餡兒（xiànr）都不放的，如梘水糉，蒸熟後「點」（蘸zhàn）砂糖吃。另一種節日特色小吃─湯圓（tāng yuán），因是元宵特色，所以又叫「元宵（yuán xiāo）」。與糉子相似，北方也是以甜餡為主，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等類，而南方的湯圓則甜、鹹、葷、素皆有。還有無餡的，如：酒釀丸子（jiǔ niàng wán zi）；也有無湯的，如：擂沙湯圓，品種相當豐富。
「甜鹹之爭」的戰線不斷蔓延，月餅（yuè bing）、豆漿（dòu jiāng）、臘八粥（là bā zhōu）等食物相繼淪陷，甚至番茄（fān qié）炒蛋該不該放糖也被廣泛討論。有不少人也是通過討論才知道，原來各地的口味差別甚大。也是長見識了。
