內蒙古美食走進香港
【大公報訊】記者許詠妍報道：要品嘗內蒙古美食不一定要到內蒙古。由香港．乾元驛主辦的「皇朝會．內蒙古味道之天賦河套美食節」近日在香港皇朝會舉行，香港皇朝會總經理、亞洲餐飲廚藝協會主席黎志華，「內蒙古味道」聯盟主席孫劍浩，內蒙古巴彥綠業實業有限公司副總經理王建臣等均有出席啟動禮。是次美食節舉行至本月十九日。
挖掘內蒙古多元飲食文化
當天主辦方安排即場試食地道的內蒙古美食，其中包括功夫牛肉乾、家鄉拌莜麵、羊肉串、燉阿爾巴斯羊肉、赤峰對夾、蒙式漢堡等等，內蒙古的風情融入當中。香港皇朝會總經理黎志華表示，皇朝會經常會舉辦不同地區的食物推廣：「今次是皇朝會第一次與內蒙古合作，我們也派過廚師去當地視察和認識農作等，最初我不明白那些菜式，以為都是很辣的，但認識過後，知道都是多元化，希望帶動給香港其他人知道。（一開始會否怕內蒙古的水質與香港不一樣？）都考慮過，但原材料羊肉、牛肉、米都是內蒙古那邊運過來的。」
冀與香港美食品牌合作
而內蒙古味道聯盟主席孫劍浩介紹：「這次我們一共帶了三十三個品種來到了皇朝會，給廣大香港市民做一次美食的品鑒和推廣。內蒙古味道通過兩年不停地挖掘、推動和發展，目前來看從這綠色食材，內蒙古地標性產品和綠色有機無公害食材掌握的有兩千多個品種，內蒙古的綠色食材佔到了全中國綠色食材的六成左右。」而這次的三十三種美食，孫劍浩坦言是內蒙古自治區十二盟市有代表性的美食和菜品，如阿爾巴斯的羊肉、河套的麵粉、烏蘭察布的土豆系列等。
另外，他提到菜單上的牛肉乾是內蒙古當地的一個特色的小吃，當年稱之為成吉思汗的軍糧，「而家鄉拌莜麵中，蓧麥是烏蘭察布盟的特產，莜麵是膽固醇含量為零的，適合高血壓高血脂高血糖的人吃的食品，特別健康，北方地區來說只有內蒙古的莜麵營養含量是最高的。」
內蒙古巴彥綠業實業有限公司副總經理王建臣則作了「天賦河套」品牌推廣，他提到：「國家的氣象總局通過各種科學技術手段監控測試等，在光熱水土氣各個方面對巴彥淖爾的自然環境進行了認可，巴彥淖爾所產的農畜產品是頂級的食材，我們很多的產品不光是有機認證，更得到了國際認證，這次我們的產品走到香港我們是很有信心、有能力把我們巴彥淖爾的優秀食材帶到香港。」
部分圖片：大公報記者許詠妍攝
