日本茶道與潮汕功夫茶早有淵源
茶文化是人類飲文化中重要的一支。茶文化起源於中國，又東傳日本，在日本發展出日本茶道，與「花道」、「棋道」、「劍道」等流傳世界。「和，敬，清，寂」被視為日本茶道的精神。
陳香白考證指出，早在唐代，中國便「使茶形成茶之道」，時至今日，中國茶道未斷過香火：潮州功夫茶便是中國茶道的集中體現。而日本茶道的內容、道具、禮法，與潮州功夫茶有深厚的淵源。
他認為，日本茶道源於潮州功夫茶道而重點演化了禪宗的茶禮。不過其越往後，程式越加繁瑣，細至一舉一動、一尺一寸，都有嚴格成規，過分追求形式，反而忽視了生活化的茶道宗旨。「修習茶道，無非是為了陶冶性情。」他說。正如16世紀中葉，人稱「茶聖」千利休曾說，茶道的根本不過是燒水點茶，茶道的秘訣則是夏天如何使茶室涼爽，冬天如何使茶室暖和，炭要放得利於燒水，茶要點得可口。
不過陳香白也說，日本茶道自有其微妙之處，「也許正因為其『極』，才潛藏着新的生機。」
