30000+餐廳在港，最好吃的地方還是這裏

俗話說「民以食為天」，在吃這一方面，香港人更是愛吃又會吃。香港作為一座國際化城市，不知不覺便融入了世界各地的美食。身處其中，只要想得到，仿佛什麼菜式都能品嘗。

然而餐飲業作為疫情下最受影響的行業之一，僅以第5波疫情爆發以來計算，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示全港已有約3500間餐飲食肆暫停營業。

加之疫下遊客絕跡，近年更是有許多香港老字號餐饮店紛紛倒閉。

2020年，從日常生活中廣東人「熱氣」（上火）就要來一杯的涼茶店、到香港最早期的西餐廳之一；從曾是《星月童話》等電影取景地的赤柱地標「船屋」餐廳The Boathouse、到經歷輝煌現已沉沒南海的珍寶海鮮舫，相繼結業。

2021年，創作了一系列港式甜品的許留山，在它的第61年宣布店鋪全線關閉。曾幾何時，學生黨們如果想吃芒果類甜品，許留山的招牌「多芒小丸子」便最先浮現在腦海。

2022年，從廣州開到香港，擁有百年歷史的老式茶樓蓮香樓，在香港留下一句：「有緣再會」。

疫下餐飲收益斷崖式下跌

自2020年中開始到2021年初，為防控疫情，香港一度禁止晚市堂食，食肆只可做早午市堂食生意至晚上6點，這對餐飲業產生的影響不言而喻。

2020年，香港食肆總收益跌至793.58億港元，與2019年相比減少了331.11億港元。

雖然2021年總收益有所回升，但也再難回到疫情前的水平。

根據政府統計處發布的《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》，按照政府食肆類別分類，2020年酒吧受到的影響最大，與2019年相比總收益以數量計下跌了49.2%。晚上6點後禁止堂食對依賴夜生活經營的酒吧而言，確實是沉重一擊。

中式餐館的處境同樣並不樂觀，2020年與2019年相比總收益以數量計下跌38.8%，僅次於酒吧。早晨老人們悠閒地約在茶樓飲茶聊天看報、周末一家子在熟悉的中餐廳家庭聚餐，在以往可能是再正常不過的事情，但限聚令大大縮減了這些日常聚會的次數。

比較而言，疫情對快餐店影響較小，原因可能由於快餐店價格相對偏低、且是市民選擇打包外帶的「主力軍」。但在疫情之下，沒有一間食肆能說輕鬆度過，每一間店鋪背後藏着的焦慮與煎熬，無法用數字計量。

香港的「食」在何方？

隨着餐飲店開開關關，幾番更迭，香港的「食」在何方？

截至8月16日，在香港美食資訊平台OpenRice上，有32780間餐廳被收錄在冊，共有41個國家的菜系。除了按照國家菜系分類，平台還設置了「港式」、「西式」、「多國菜」三大菜式分類。

中國菜毫無疑問地佔據了飲食市場的半壁江山，其中港式美食是頭部選手，美食平台共收錄了11650家港式餐廳。

歐美、日韓，以及泰國、越南等東南亞地區的菜式也囊括在數量最多的前十菜式之中。

除了中餐和西餐之外，便是日本菜最常見，共有3918間餐廳供應，這和香港人喜歡去日本旅遊也許有密不可分的關聯。日本旅遊局曾統計，2017年去日本旅遊的香港人達223萬人次，在當時相當於每三個人就有一個人前往日本旅遊。免簽、距離近、機票便宜、服務態度好等優點都是港人選擇去日本旅遊的原因，連帶着日本菜在香港也十分熱門。

中國菜系博大精深，各省美食自然在香港齊齊相會。由於粵港文化同宗同源，地緣相近，廣東省更是大部分香港人的籍貫所在，粵菜（廣東）口味的食肆不但以3548間遙遙領先，潮州菜、客家菜等廣東菜式也紛紛而來。

雖然受傳統飲食習慣影響，都說（大部分）廣東人和香港人吃不了辣，但川菜餐館在香港多達922間，僅次於港式、粵菜（廣東）和台灣菜，可見香港也藏着不少「精神上的四川人」，可能大家愛的就是那口辣得唾液急速分泌、產生多巴胺的快感。

可能有且只有1間

作為美食界多元兼容的代表，香港更不會忘記「少數派」。

鄂菜、緬甸菜、猶太菜和奧地利菜都僅有1間餐廳被美食平台收錄，如果哪天想嘗一口這些味道，很可能真的有且只有一個選擇。

最好吃的地方還是這裏！

在美食平台中，收藏數最高和綜合評價最高是繞不過去的兩大排行，相信不少人都有將想「探店」的餐廳加入收藏夾的習慣，還有一些顧客願意將自己的「探店」體驗記錄在平台上。

通過統計收藏數量最多的前50家餐廳和綜合評分最高的前50家餐廳，尖沙咀集中了最多人們想「探店」且喜歡的餐廳。

其實單是尖沙咀一區就有2000多間餐廳，假設每天在這吃不重樣的三餐，也要花近兩年才可以食遍整個尖沙咀。所以想在香港找美食，來尖沙咀準不會錯。

說起尖沙咀，大家應該都不陌生。不但維多利亞港、星光大道、天星小輪等遊客必打卡景點聚集在此，適合「買買買」的大型購物中心海港城、K11、崇光百貨也在這一片區。除此之外，香港藝術館、香港科學館、香港歷史博物館等展館更是常常舉辦主題展覽，是陶冶情操的好去處。

旺角和銅鑼灣作為熱門商區，受歡迎的美食也不少。但對遊客而言，觀塘也許是相對陌生的地方。在綜合評分最高的前50間餐廳中，觀塘包攬了7間餐廳，與銅鑼灣並列第三。

如果是第一次走入觀塘，會驚奇地發現這裏有許多工業大樓，散發出年代感的氣息，仿佛穿越進了港產電影的舊時光中。其實1950年代之前的觀塘是頗為荒蕪的海灣，政府於1957年展開填海工程後，將填海部分（即觀塘南部）作為工業用途，於是有了觀塘工業區。

如今昔日的工業區正逐漸轉型為香港第二個核心商業區，伴隨着多幢綠色建築的落成，新舊交融讓觀塘更多了一分「賽博朋克」的味道。因此如果想要探尋美食，觀塘也不失為一個選擇，畢竟本地人說好（綜合評分高）才是真的好。

據說味蕾是有記憶的。曾經嘗過的那些味道儲存在腦海深處，當想起一種食物、一間餐廳、一座城市，相連的記憶，人、事、物也會一齊被喚醒。大家在香港吃過最好吃的美食是什麼？哪些餐廳是去了還想再去的？歡迎大家在評論區留下自己的記憶。