香港文匯報綜合報道，英國通脹持續高企，餐飲行業首當其衝，全球知名的英倫經典小食炸魚薯條（fish and chips）也難免受到波及。英國炸魚薯條聯盟（NFFF）日前警告稱在未來9個月內，全英1萬多間炸魚薯條店或有多達三分之一將要結業，「倒閉潮」規模前所未見。聯盟主席克魯克稱，通脹加上俄烏衝突影響，讓行業所需原材料價格節節攀升，若政府不能及時平抑通脹，整個行業將面臨更大經營壓力。
英國炸魚薯條聯盟強調，炸魚薯條的4種關鍵原材料價格都在上漲。單以食用油為例，該行業所需葵花籽油約半數都來自烏克蘭，但相較3月初，葵花籽油價格已驟增83%。由於棕櫚油最大出口國印尼近期頒布出口禁令，作為替代品的棕櫚油價格更上漲一倍。
加價21%追不上成本增幅
英國炸魚薯條的主食材鱈魚和黑線鱈，有40%來自俄羅斯水域。英國實施對俄制裁後，商家只能改從他國進口鱈魚，價格隨之水漲船高。除此之外，培育薯仔所需的俄產化肥價格也上漲兩倍，製作麵糊的麵粉多來自俄烏兩國，如今亦在漲價。
炸魚薯條歷史悠久，是頗受英國民眾歡迎的平價小食。但面對通脹高企，商家只能將溢價轉嫁給消費者。克魯克舉例稱，目前一箱冰島鱈魚售價達270英鎊（約2,642港元），遠超去年底的140英鎊（約1,369港元），但全英炸魚薯條每份平均售價只是從一年前的7英鎊（約68.5港元）增至8.5英鎊（約83.2港元），漲幅僅21%，遠遠追不上成本增幅。
逾50萬小企擬明年裁員
利普斯科姆在全英經營40間炸魚薯條店，其家族生意已有近百年歷史。近期他眼見身邊同行一間接着一間結業，他自己也要改用更平價的無鬚鱈魚等食材，盡量避免大幅加價，以求保住熟客，「（被迫結業）根本不是商家的錯，這種情景實在令人難過。」
英國小企業聯合會調查還發現，英國已有逾50萬間小型企業擬在明年裁員、轉售資產甚至結業，佔全英小型企業約10%。克魯克直言許多同行都抱怨政府保障措施不足，似乎並不在乎行業正面臨生存危機，「我們是一個自豪的產業，不會尋求施捨，但很多企業都會有山窮水盡的一天，我們需要長期戰略幫助我們渡過難關。」
英國馬莎百貨主席諾曼昨日也表示，英國今年食品通脹或會達到10%，「全年食品通脹達到8%至10%都不會令人驚訝。我們不知道還會發生什麼，有些衝擊已經過去，但更多衝擊恐怕還在路上。」
（來源：香港文匯報A18：國際專題 2022/05/18）
