均衡營養能量足 五種食物抗疲勞

全面均衡營養助消除疲勞

由於人體細胞運作的主要能量來源是葡萄糖，葡萄糖主要源自糧食，而糧食中的澱粉則經過消化才能分解成葡萄糖，供細胞運作。可是，現代都市人錯誤認為吸收過多糧食會使人發胖，太注重雞鴨魚肉類動物蛋白攝入。這種膳食結構極不合理，特別是對腦力勞動者來説，由於葡萄糖供給不足，能量不夠，迫不得動用人體蛋白質、脂肪。而蛋白質分解、氧化產生核酸，脂肪分解產生D 羥丁酸、乙醯乙酸，能量不夠，再加上酸性物質刺激，相互作用構成人體的疲勞。

為了消除、預防疲勞，要注意調整膳食結構：

1.）要適當食用動物性蛋白，改變以豬肉為主的動物性膳食，增加禽類、水產品類攝取量，限制進食過多甜食。

2.）增加乳類、大豆及豆製品飲食，提高鈣質攝入。

3.）發揮「五穀為養」的膳食傳統，穩定每人糧食的攝入量，保證每天攝取約500 克蔬菜，並多食香菇等食用菌，有助以充沛的精力投入每天工作。

都市人生活節奏急促，工作繁忙，容易出現疲勞，以下介紹五類能消除疲勞的食物：

1.）高蛋白食物，如牛奶、豆腐、家禽、魚類等，因熱量消耗過多會讓人產生疲勞感，故適當補充熱量，可以消除疲勞。

2.）富含維生素的食物，如土豆、番茄、乳類、肉類、動物肝腎、蛋類、菠菜、麥片等。

3.）鹼性食物，如蔬菜、水果等，因體內偏酸的環境易讓人產生疲勞，多食用鹼性食物可以降低血液和肌肉的酸性環境，增加肌體活力，消除疲勞。

4.）含有咖啡因的食物，如咖啡、巧克力等，因咖啡因可以促進呼吸，增強腎上腺的分泌，增加神經系統的興奮度，提高人體抗疲勞能力。

5.）其它食品和滋補品，如麥芽可增強肌體能力，加快人體反應速度；銀耳、人參可補氣活血、扶正培本，助於改善神經系統功能，減輕波勞。