食通天下｜為擴年輕人市場　香港這家火鍋店推高質抵食放題

大公文匯全媒體記者焯羚報道：香港火鍋店多不勝數，要突圍而出不容易，「醉胡爐」品牌專攻高質火鍋，食材品質上佳，老闆為了擴闊年輕人市場，另開新路，搞高質抵食火鍋放題，在尖沙咀厚福街H8開設「胡爐」。餐廳中式設計富有格調，食物擺盤美觀，選用食材有水準，雖然火鍋風味類似台灣及四川味道，卻是地道香港起家的火鍋餐廳。老闆認為自助火鍋一樣可以有質素，店內多款鍋底任選：「青麻辣豬手煲」微辣入味，「惹味雞煲」麻辣兼備，「胡爐醉鴨煲」則有濃郁酒味，味道出色而特別。