高纖維低熱量兼有美容功效　教你做這道養生「冰菜蛋批」

大公文匯全媒體記者雨文報道：冰菜，又叫冰葉日中花，營養豐富，口感清脆，風味獨特，自身帶微鹹味，烹調時可以不需要加鹽，可生食或炒食，具有很高營養價值，其纖維高，熱量低，是低熱量食物，有其他蔬菜中少有的營養物質。冰菜的酸味是天然的蘋果酸味，是一種高營養價值的蔬菜，配搭肉類及製作沙律可以做到更營養更均衡，今期為大家準備了一款搭配冰菜的養生菜「冰菜蛋批」。

食用冰菜對高血壓、糖尿病、高血脂患者有好處。冰菜含有維他命B6，有助控制情緒，激發愉悅的心情；有維他命C，具美肌美白的功效；內含的鎂是控制血壓的重要元素，適合高血壓人士食用；富含多種氨基酸，腦力勞動者及青少年多食用可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。

（大公文匯全媒體供稿）