港式奶茶你飲過未？　餐飲人咁樣創新「過氣」港奶

大公文匯全媒體記者胡若璋、黃寶儀廣州報道:「你喝第一杯港式奶茶是什麼時候？」對這個問題，很多90後、95後會反問一句：「港式奶茶是什麼？」難怪有人說，港式奶茶已經被年輕人拋棄。據國家統計局和艾媒諮詢相關數據顯示，2019年底，港式奶茶只佔內地奶茶市場的3%。而在2015年之前，奶茶市場還有2成港式奶茶的份額。

港式奶茶的逐漸「過氣」，某種程度上也是粵語文化日漸式微的側面印證。窮則思變，「不信邪」的港式餐飲人做出了自己的抉擇。「你是要一杯70後奶茶，還是一杯90後奶茶」，「表叔茶餐廳」創始人梁國強希望用這兩杯有年代感的奶茶吸引年輕食客的注意力。

（大公文匯全媒體新聞中心供稿）