聖誕節除火雞餐還有意大利餐
聖誕節將至，集異域特色的各式美食都為這濃厚的節日氛圍畫上美妙的一筆。不如趁現在品嘗來自意大利的經典香腸，或到尖沙咀感受以西班牙紅蝦為主題的美食盛宴，與親友共度佳節。 ◆文：雨竹 攝影：寧寧
食歐洲特色香腸過佳節
由歐盟與意大利傳統肉食製品官方聯盟聯手舉辦的「盡享正宗歐洲滋味」現載譽而歸，由即日起至12月23日，於香港city’super帶來四款在歐洲備受追捧的特色肉食製品—起源於古伊特拉斯坎人和古羅馬時期的波隆那莫爾塔德拉香腸PGI（Mortadella Bologna PGI）、被稱為「獵人薩拉米香腸」的意大利佳詩雅托樂薩拉米香腸PDO（Salamini Italiani alla Cacciatora PDO）、來自意大利北部的摩德納贊波尼香腸PGI（Zampone Modena PGI）及摩德納哥齊諾香腸PGI（Cotechino Modena PGI），大家更可於city’super分店品嘗這四款色味俱佳的美食，為聖誕佳節添上歐洲滋味。此外，這四款產品皆受到原產地名稱保護（PDO）和法定地理區域產品保護（PGI）認證，確保在生產過程中以傳統工藝為標準，原材料質素及營養價值也合乎法定要求。
意大利傳統肉食製品官方聯盟總監Gianluigi Ligasacchi表示，這四款香腸展現了當地的品味工藝，集美味及營養價值於一身，且方便烹調或即食享用，是節日聚會上可輕鬆享受的高質美食。這些香腸產品可被用於多種烹飪食譜中，做出湯羹及各款小食，如魚湯波隆那莫爾塔德拉香腸絲羹、脆皮甜酸豬腳哥齊諾香腸、摩德納贊波尼擔擔麵醬燴稻庭烏冬等。
四款香腸中，佳詩雅托樂薩拉米香腸含有豐富的蛋白質、維他命和礦物鹽，符合現代人對高鈣、磷、鋅和抗氧化維他命的飲食要求，這令它成為老少咸宜的大眾食品，更成為運動後補充營養的理想美食；簡單搭配麵包、芝士或水果，均別有一番風味；也可用於製作沙律、濃湯菜式或燴飯，再佐以一杯意大利氣泡酒，更能提升風味。
於Attic 享用西班牙紅蝦宴
由年輕廚師擔綱的尖沙咀「Attic Handmade Pasta」手工意粉餐廳經常有新菜單出籠，令人佩服的是行政總廚Khalil帶領年輕團隊，一直充滿創意、充滿熱誠與堅持，不斷嘗試做新款式吸引客人，今次主題便是創意滿滿的「西班牙紅蝦盛宴」。
他們找來有紅寶石之稱的西班牙紅蝦（Carabinero）做主題。原來西班牙紅蝦是野生蝦類，居於西班牙深海2,000米，被譽為世上最好食的蝦，更被世界各地的高端西餐廳列入菜單。西班牙紅蝦鮮美濃香，最大的特點是其極具營養價值的蝦頭。
作為「西班牙紅蝦盛宴」的前菜，西班牙紅蝦他他·茴香慕斯十分嫩滑，紅蝦刺身軟糯香甜，與底層的茴香奶凍一齊刺激你的味蕾。另一道前菜則是配有法國茴香酒忌廉汁的火炙西班牙紅蝦，經過簡單火炙的半熟西班牙紅蝦與法國茴香酒忌廉汁，在口腔內爆發鮮味。
用過前菜後，你可品嘗濃郁的是日餐湯，如散發着濃郁香氣的南瓜忌廉湯。而對於主菜，你可盡享醬汁濃稠的招牌西班牙紅蝦手打扁意粉，當中精心烹調過的蝦肉，將為這頓餐食增添獨特滋味。最後，解膩的意式伯爵茶奶凍和茶、咖啡，都將為「西班牙紅蝦盛宴」畫上令人滿足的句號。
