港商：要讓中國酒出去
看準「天時地利」北上投資酒莊 孕育佳釀盼打響國產品牌
闊別香港5年的大型國際級美酒美饌戶外派對「香港美酒佳餚巡禮」本月回歸，更首次設立中國葡萄酒區，展示近百款國產葡萄酒。主辦方邀請了10個主要內地葡萄酒莊參加，包括在山東經營酒莊的港人龔張立慧。張立慧與丈夫早年在機緣巧合下赴山東蓬萊考察，被丘山山谷的魅力吸引，開始經營酒莊。時隔十幾年，當初荒蕪的丘山山谷已發展成著名釀酒區，獨特土壤與氣候孕育出屢獲殊榮的佳釀，是近年發展迅猛的內地葡萄酒產業中濃墨重彩的一筆，她希望透過「香港美酒佳餚巡禮」走出去，讓中國美酒為世界葡萄酒業湊上最後一塊拼圖。 ◆香港文匯報記者 郭倩
由香港旅遊發展局舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」將於本月26日至29日在中環海濱活動空間舉行，今年首次設立中國葡萄酒區，向公眾展示近百款國產葡萄酒。活動邀請了10個主要內地葡萄酒酒莊參加，分別來自山東、寧夏、雲南和新疆四個產區，部分內地葡萄酒展商會於美酒佳餚巡禮攤位設立二維碼，以中英雙語介紹相關酒品資訊，讓世界各地的旅客更便捷認識內地葡萄酒的特色。
丘山山谷土壤合適培育釀酒葡萄
仙島酒莊是今次參展的10個主要內地葡萄酒莊之一。該酒莊董事兼行政總裁龔張立慧坦言，香港人投資歐美的葡萄園屢見不鮮，選擇投資內地酒莊卻為數不多，當初她與丈夫選擇在山東蓬萊投資酒莊是機緣巧合。
「十幾年前我和丈夫一齊去山東蓬萊市考察，機緣巧合下認識了當地做酒莊的人，我們去蓬萊的丘山山谷實地看了之後，覺得雖然此地很荒蕪但自然風光很漂亮，環境很舒服，而且那時候當地政府有發展葡萄酒精品酒莊集群產業的號召，故有了在這裏投資酒莊的想法。」她說。
萌生在該處投資酒莊的想法後，龔氏夫婦邀請了海外的種植專家前往考察，經過鑑定，認為該地是一塊適合種植葡萄的寶地，「這裏有很多梯田，周圍亦有連綿不斷的山丘，正好可以擋住寒風，丘山山谷以前是礦區，因此園區內的土壤結構主要以花崗岩為母質的粗粒砂構成，這又是培育釀酒葡萄的合適土壤。」
張立慧表示，決定在山東蓬萊投資酒莊的初衷是發展出「中國品牌」的葡萄酒，「我希望將中國品牌在國際上推廣，讓更多人了解到國產葡萄酒。」
釀酒時機關鍵 背後牽涉科學
近年國產葡萄酒在國際間打響名堂，其中逸湖霞多麗干白葡萄酒、逸湖桃紅葡萄酒和逸湖干紅葡萄酒均出產自仙島酒莊，屢獲國際獎項。每個令人讚賞的成就背後，都投入許多人們看不到的努力，由一顆葡萄釀成一瓶好酒，其間需要走十年的時間。
談到釀酒歷程，張立慧坦言並不容易，「一個品牌發展起來需要走好長的路，經歷十幾年才能有一支好酒。」她說，釀酒時機很關鍵，必須在晚夏初秋的雨季與春天的旱季之間找到平衡。看似浪漫，但製作葡萄酒背後其實牽涉大量科學，須要進行很多研究和實驗。
除了葡萄品種，龔氏夫婦還做過很多嘗試，包括葡萄苗木的不同培植方法，有的成功，有的失敗，「有一種葡萄釀出來的酒是主要用作調配的，很少單獨釀成單支酒，但這種葡萄在丘山山谷又生長得很茁壯，所以我們就嘗試單獨做成單支酒，結果反響不錯，不少歐洲客戶也喜歡。」仙島酒莊所種植的，是波爾多的主要葡萄品種以及霞多麗，「這也為當地的農民帶來就業機會，其實這也是我們的初衷之一。」
盼藉「美酒佳餚巡禮」增推廣
張立慧出產的葡萄酒目前主要在內地、香港、澳門及新加坡銷售，「因為這些地方懂酒的人比較多，也有很開放的心態去嘗試、接納新酒，香港是國際城市，客戶群會更廣一些。」她希望藉「香港美酒佳餚巡禮」這個大型國際活動，將國產葡萄酒更好的推廣出去。
