【中秋巡禮】文仔實驗室之DIY冰皮月餅
今個星期五就是中秋節，想自己試整月餅，今期文仔教你整冰皮月餅，過程簡單，預祝大家中秋節快樂﹗
所需材料：冰皮預拌粉、水、固體菜油、喜歡口味的餡料、月餅模具、上色粉（抹茶粉、士多啤梨粉）、一次性手套
製作過程：
1. 將預拌粉與適當的水充分攪拌均勻，用手揉搓成光亮的麵團，注意留下一點點量在之後備用﹔
2. 加入固體菜油攪拌均勻，使得麵團更加柔亮，成型後不會裂開哦﹔
3. 挑選自己喜歡的顏色色粉，撒上與麵團揉搓混合成一體﹔
4. 分開一個個等比例的小麵團，搓成圓形﹔
5. 挑選自己喜歡口味的餡料，分開一個個等比例的小麵團，注意是剛剛麵團1/2的量，搓成圓形﹔
6. 將麵團壓扁，將餡料包在裏面，並搓成圓形﹔
7. 灑上之前的備用的預拌粉在麵團外面防止黏住模具，再用模具壓出月餅形狀﹔
8. 放入冰箱冷藏1小時以上口味更佳哦。
◆文︰蘇梓堯 攝︰黃金源、王波
