萌喵烤肉 登陸旺角
全球擁有超過30間專門店的人氣烤肉店《貓抓烤肉》（Meow Barbecue），繼先後於內地主要城市包括深圳、上海等開設專門店後，去年底率先於新加坡開設第一家海外分店，將熱度帶到星洲、出現人龍排隊。最近品牌轉移目標瞄準香港市場，首家專門店日前於旺角洗衣街正式登場。創辦人方大慶（貓叔）親自出馬迎接香港客人，了解大家對他精心打造的店舖裝潢及菜式的反應，得到的反應很正面，讓他放下心頭大石，還說香港客人暫時唔識《貓抓烤肉》唔緊要，只要他們來一次，就有信心會再來！
採、攝︰焯羚
《貓抓烤肉》香港首間專門店日前開業、創辦人貓叔及聯合創始人Rain、董事兼監督顧問譚會長及董事總經理平哥專程到港剪綵。貓叔接受訪問時透露自己於2012年創立《貓抓》，他原本是做互聯網電訊行業的，十年前萌生做飲食業的念頭，出生於重慶的他自小喜歡吃媽媽弄的四川泡椒味道菜式，決定做食店自然想做自己喜歡的東西。加上他極度喜歡貓，家中養了隻本是流浪貓的貓咪，但飼養之後變得超饞嘴，成了只愛吃新鮮魚和肉的「識食貓」，啟發了他要開《貓抓》店。他想到顧客亦會如貓一樣要吃新鮮美味食物，所以堅持烤肉食材要新鮮，他說所有店都採用澳洲及美國安格斯牛肉，並選用西班牙豬肉。他認為這幾個地方的供應商對牛肉、豬肉的品質控制有一定的水準。
以四川老罈子泡椒作主調
除了肉類新鮮，對味道也要花心思。貓叔決定用家鄉的老罈子泡椒作為主調，四川泡椒每一顆都是翡翠綠入的缸被深埋地下，以濕態發酵方式加工而成的浸漬品，要酸辣入味一般需180天。老罈子泡椒醃製工藝已有過百年歷史，已列入非物質文化遺產，是四川特色名菜。《貓抓》店就研製出多款特色菜式：老罈子泡椒配上肥牛肉，整碟泡椒肥牛肉一併放爐燒烤，肉質鮮嫩泡椒麻香惹味，食入口麻香久久不散，結果大受歡迎成為招牌菜；此外，尚有藤椒雞，是新鮮青花椒碰撞四川胡辣椒；還有藤椒牛舌、鳳梨梅花肉、蒜香豬五花，雪花牛肉配貓抓秘製喵星汁成秘製牛五花，安格斯黑牛炭燒黑豬梅花肉鮮嫩多汁。在內地店常有藝人光顧，他們特設「貓抓全明星拼盤」，內有7種肉，一次滿足你的不同口味。
