【同期加映】新店設計新舊交融 推「我的黃金滋味」新餐牌
近年，港式茶餐廳的地道美食各有特色，最近糅合傳統與創新的港式美饌的「敏華冰廳」亦正式登陸尖沙咀地標K11 Art Mall購物藝術館，帶來一系列主打黯然銷魂飯、潮式沙茶牛肉公仔麵、酥皮蛋撻及忌廉溝鮮奶等香港經典地道美食。今次為了慶祝新店開幕，由即日起全線分店推出「我的黃金滋味」全新餐牌，當中包括黃金叉燒飯、香菇滷肉飯及味噌牛雜飯三款破格新品，另外更推出兩款新店限定菜式黑松露牛肝菌煙肉炒意大利粉以及懷舊蝦多士配日式胡麻醬，為大家帶來耳目一新的升級滋味。
新店內裝潢承襲品牌一貫的舊式香港冰室風格，就如正門特別採用了中式復古建築風格的古青磚配合大量木元素營造舒適氛圍，並以鏡面牆身營造寬敞的空間感。場內加入眾多充滿懷舊感的元素，如霓虹燈招牌、香港路牌以及刻有「尖沙咀」的懷舊郵箱，加上別具香港特色的卡位餐椅，讓顧客如穿梭時空回到上世紀七十年代的懷舊香港冰廳，享受地道經典美饌。
今次的新菜式「黃金叉燒飯」是在招牌菜式「敏華黯然銷魂飯」之上再加入秘製鹹蛋黃醬，其自家製作的叉燒外皮焦脆而肉質鬆化，配上精選慢醃38天的鹹蛋炮製而成的幼滑帶微沙的細膩黃金蛋黃醬，惹味香甜與濃滑鹹香交融，令人愛不惜「口」。「香菇滷肉飯」則是港人最愛的台式美食之一，餐廳在苦心鑽研及改良後帶到香港，其滷肉選取5層肥瘦相間的豬肉製成，並以秘製醬汁配搭幼嫩爽口的冬菇精心爆炒至焦糖色，再加入五香料滷煮，將肉質烹調至半融化口感，令人停不了口。
而牛雜作為香港另一地道食品，因其熬煮出來的湯汁味道濃郁，所以一直多配搭湯麵類享用。餐廳決定走出原有框架將滋味提升，選以信州味噌醬以慢火炖煮3小時熬製成濃香軟腍的味噌牛雜，再蓋在甘香軟熟的白米飯上製成「味噌牛雜飯」，予人滿滿的幸福感。同時，餐廳亦為新店推出兩款限定菜式，分別為黑松露牛肝菌煙肉炒意大利粉以及懷舊蝦多士配日式胡麻醬，為大家帶來全新升級滋味。而懷舊蝦多士採用黃金香脆原隻蝦及厚切鬆脆多士，配上香甜清新胡麻醬，以精緻和風打造港式經典滋味。◆採、攝︰雨文
