蛇王芬：跳出框架 搞小菜館
位於中環的「蛇王芬」，店內裝潢並不像傳統蛇舖，招牌「蛇王芬」之後也加多「飯店」二字。該店第四代傳人吳煋姿表示，蛇業沒落是不可避免的事，「蛇王芬」早在上世紀六七十年代開始推出非蛇膳的小菜，跳出蛇舖的框架，轉型為小菜館。
「蛇羹已僅僅只是我們的招牌菜，但不是主打菜式，我們多年前開始主打小菜和燉湯，蛇類僅佔所有菜式的十分之一了。」一早轉型的「蛇王芬」，其生意雖然受暴力衝擊和新冠肺炎疫情打擊，但影響沒有傳統蛇舖那麼大，但她直言，這一年生意減少僅約三成，「或許疫情結束後（營業額）還有上升空間。」
「蛇王芬」還在沙田新開名為「四季芬芳」的分店，主打新潮粵菜，開發不同菜式，並和本土啤酒品牌合作，旨在宣揚香港品牌，完全擺脫傳統蛇�d業的影子。
