Sicilian充滿西西里地道風味 傳統薄餅手工製意粉與別不同
疫下不宜聚餐，但有些人必須見面，大家可能就會食西餐，有無發現食西餐最有氣氛的都在中上環區，而香港最新的餐飲集團之一Cygnus Concepts第三家餐廳意大利Sicilian已經在中環荷李活道30號地舖開業快半年，由意籍總廚掌舵，餐單主要供應地道風味的傳統經典薄餅、意大利辣肉腸薄餅、現場即製意大麵，多種款式味道好，另有海鮮料理、經典雞尾酒搭配精美的甜品和熱情好客的團隊，均展示着真真正正的西西里體驗，為食客帶來味覺遊歷西西里。而且，餐廳裝潢給人非常溫暖的感覺，調酒師調製的獨特雞尾酒讓人興奮不已。◆採、攝︰寧寧
這間意大利餐廳Sicilian，主打以西西里島新鮮的農產品製作時令菜式，由曾在西西里生活多年的意籍行政總廚Marco Furlan掌舵，其烹調風格受地道西西里菜影響，強調食材原汁原味，無論薄餅、意粉、海鮮及甜點的做法，均與我們常吃的意大利菜略有不同。其開放式廚房，你可以見到廚師自製手工意粉，以及調酒師調製的獨特雞尾酒，餐廳裝潢簡約中充滿親切感和溫暖的感覺，用餐氣氛充滿悠閒的度假感覺。
精烹海鮮 手工意粉
據Marco指出，西西里美食融合了希臘、西班牙、法國及阿拉伯料理的精髓，菜式講究季節性及原始味道，位於意大利南部的西西里四面環海，有豐足海產。不少菜餚都以鮮魚、蝦、蟹代替肉品，加上蔬果及橄欖油、海鹽及胡椒入饌，凸顯食材最佳風味。像是香煎帶子，先用橄欖油起油鑊，再慢火煎脆兩邊至金黃色，然後以豬脂肪捲起，放入焗爐燒烤到剛好半生熟，上桌前淋以自家製的椰菜花蓉及咖啡醬，鮮美清爽。
而最受歡迎的意粉及薄餅，如經典辣肉腸薄餅，發酵過的麵團鬆化有彈性，加意式辣肉腸、芝士及番茄醬。主廚堅持自製不同配方的麵糰，分別炮製成無蛋麵及雲吞等。當中，以招牌之一的蟹肉意粉為例，也就是西西里人稱之為Spinosini al Granchio的手工意大利麵，麵條比一般意粉幼細，色澤金黃充滿蛋香，邊煮邊注入上湯、蟹肉、車厘茄及松子仁，所有食材互相融合，酸香鮮美。
這裏的西西里餐廳菜單，提供典型的西西里菜餚，提供西西里島和意大利本土的美味地中海風味、意大利和西西里風味。那麼，想要體驗地道的地中海美食，這兒也可以。同時，菜單上有很多不錯的選擇，如牛肉片、和牛生牛肉片和意大利餛飩。一大部分完全手工製作，裝滿了雞蛋和馬蘇里拉奶酪，均配有意大利培根片。在飲品方面，Godfather cocktail必試，嗜甜者可以享用精緻甜點，包括西西里特產Cannolo Siciliano——填滿羊奶瑞可塔芝士的自家製威化餅；Cassata Sicilana——一種傳統西西里蛋糕，含有杏仁、杏仁糖、瑞可塔芝士、開心果、朱古力、堅果、蜜餞和烈酒；價錢亦好公道，環境也坐得好舒服。
地址：中環荷李活道30號Shama Place地下
查詢：9627 9486
